31/7/2007 · Kategori: YEMEKLER
1/2 kg kefal ya da beyaz etli her hangi bir balık
1 soğan
1/2 çorba kaşığı tuz
5 dal maydanoz
5 yumurta
Hazırlanışı:Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra parçalara ayırıp bir tencereye yerleştirin. Balıkların üzerini örtecek kadar su koyup soğan ve maydanoz dallarıyla birlikte haşlayın. Su kaynadıktan sonra tuzunu katıp 15 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alıp balıkları sudan çıkarın. Balıklar soğuduktan sonra deri ve kılçıklarını çıkarıp didikleyerek küçük parçalara ayırın.
Diğer tarafta yumurtayı çırpıp balıkla karıştırın. Tavaya bir miktar yağ koyup kızdırın. Hazırladığınız malzemeden tavanızın büyüklüğüne uygun miktarda tavaya dökerek pişirin. Sıcak servis yapın.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
13/5/2007 · Kategori: YEMEKLER
Malzemeler:
Yarım kg salamura asma yaprağı
1 demet maydanoz
3 soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
2 büyük boy kabak
3 domates
1 çorba kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1.5 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı tahin
2 su bardağı pirinç
2 patates
Tuz
Hazırlanışı:
Maydanoz ve soğanları temizleyip kıyın. Kabakları temizleyip rendeleyin. Kabak, kıyılmış nane, maydanoz, soğan, kekik, kimyon, karabiber, pirinç, tahin ve 1 tutam tuzu bir kaba alıp elinizle iyice karıştırın. Patatesleri soyup haşlayın.
Asma yapraklarını akan suyun altında yıkayın. Kaynar suda 10 dakika bekletip süzün. Yaprakların içine hazırladığınız dolma içini paylaştırıp sıkıca sarın. Patatesleri halka şeklinde dilimleyip tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine dolmaları dizin. Bir buçuk bardak su ekleyip tuzla tatlandırın.Dolmaların üzerini bir tabakla kapatıp 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
10/5/2007 · Kategori: YEMEKLER
Malzemeler:
4 hazır yufka
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı sıcak su
1 soğan
11 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
* Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Soğanı soyup yemeklik doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı tavada ısıtıp soğanı kavurun. Fasulye, su, tuz ve karabiberi ekleyip tavayı ocaktan alın.
* Fırın tepsisini 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile yağlayın. Birinci yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tepsiye yayın. Üzerine 3 çorba kaşığı süt gezdirin. Fasulyeli harcın üçte birini yayın.
* İkinci yufkayı buruşturarak tepsi büyüklüğünde yayın. Süt ve iç malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayıp sıralamayı yufka ile tamamlayın. Dışa sarkan yufkayı içe doğru kıvırın. Yoğurt ile 7 kaşık yağı bir kapta karıştırıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (1)
Yorum yaz!
10/5/2007 · Kategori: YEMEKLER
Malzemeler:
Yarım kg gümüşbalığı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 domates
Yarım tatlı kaşığı domates püresi
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kıyılmış nane
3-4 çorba kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Taze çekilmiş karabiber
Kızartmak için zeytinyağı
* Soğan ve sarımsağı soyup kıyın. Domatesi soyup doğrayın. Balıkları soğuk suda iyice yıkayın. Suyunu süzüp tuzladıktan sonra büyük bir kaseye alın. Soğan, sarımsak, domates, tuz, karabiber, domates püresi, kekik, maydanoz ve naneyi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Unu ve 2 çorba kaşığı suda eritilmiş karbonatı ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırın.
* Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Karışımı tavaya döküp her tarafının eşit kızarması için kaşıkla düzelterek yayın. Pidenin bir yanı pembeleşinceye kadar pişirin. Bir tabak ya da kapak yardımıyla yağını süzün ve ters çevirip diğer tarafını pişirin. Sıcak servis yapın.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
10/5/2007 · Kategori: YEMEKLER
Malzemeler:
1 kg pirzola
1 kg brüksellahanası
10 küçük patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Marinat için:
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 soğan
1 kahve fincanı üzüm sirkesi
1 defneyaprağı
1 tutam tuz, kekik
* Pirzolaları çukur bir kaba alın. Soğanları rendeleyin. Soğan, zeytinyağı, sirke, defneyaprağı, tuz ve kekiği ekleyip üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Buzdolabında 2 saat marine edin.
* Patatesleri soyup tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip diri kıvamda haşlayın. Lahanaları temizleyip patateslere ilave edin. Tuz ve zeytinyağını ekleyip pişirin. Sebzeleri süzüp ayrı bir tabağa alın.
* Etlerin marinat sosunu süzüp teflon tavada iki taraflı kızartın. Sebzeleri servis tabağına alıp yarım kepçe kadar haşlama suyundan ilave edin. Üzerine etleri ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!